회사 동료가 임신을 했는데, 과일 중에서도 애플망고만 먹고 싶다고 하더라고요. 그렇게까지 맛있는 과일인가 싶어 궁금해서 저도 직접 사서 먹어봤어요. 하지만 막상 마트에서 산 애플망고는 너무 딱딱해서 바로 먹을 수가 없었어요.
알고 보니 애플망고는 바나나나 아보카도처럼 후숙이 필요한 과일이었어요. 덜 익은 상태에서는 단단하고 신맛이 강하지만, 적절한 후숙을 거치면 당도가 올라가고 과육이 부드러워져요. 그래서 직접 후숙 과정을 시도하면서 가장 효과적인 방법을 찾아봤어요.
애플망고 후숙 기간과 상태 확인 방법
애플망고 후숙은 평균 2~5일이 걸려요. 하지만 기온과 보관 환경에 따라 차이가 있어요.
애플망고 후숙 완료 상태 확인법
- 껍질이 붉은빛을 띠고 있음
- 손으로 눌렀을 때 살짝 말랑한 느낌
- 달콤한 향이 진하게 올라옴
애플망고 후숙 방법 3가지 비교
1. 실온에서 자연 후숙 (기본적인 방법, 2~5일 소요)
애플망고를 종이봉투나 신문지에 싸서 실온 보관하면 자연스럽게 숙성됩니다.
사과나 바나나와 함께 두면 에틸렌 가스가 나와 후숙이 빨라집니다.
2. 전자레인지 후숙 (당일 먹을 수 있는 방법)
애플망고를 깨끗이 씻고 키친타월로 감싼 후 전자레인지에 30초 돌려주세요. 딱딱하면 10초씩 추가 가열하면 됩니다.
3. 밥솥 보온 기능 활용 (1~2시간 내 후숙 가능)
밥솥에 뜨거운 물을 조금 붓고 찜기를 올린 후 애플망고를 넣고 보온 기능을 1~2시간 유지하면 빠르게 후숙할 수 있습니다.
애플망고 보관 방법
후숙 후 냉장 보관법
애플망고를 신문지나 키친타월에 싸서 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 3~5일 신선하게 유지할 수 있습니다.
냉동 보관법
애플망고를 깍둑썰기한 후 밀폐 용기에 담아 냉동 보관하면 2~3개월 보관할 수 있습니다.
애플망고 자르는 방법
애플망고는 씨가 크고 단단해서 처음 자를 때 어려울 수 있어요.
- 애플망고를 세로로 반으로 자른 후, 씨를 중심으로 돌려주세요.
- 숟가락을 이용해 씨를 제거하면 안전합니다.
- 과육을 격자 모양으로 칼집 내고 껍질을 뒤집어주세요.
애플망고 후숙 시 주의사항
- 덜 익은 애플망고를 냉장 보관하면 후숙이 멈춥니다.
- 전자레인지 후숙 시 과육이 너무 익지 않도록 10초씩 조절하세요.
- 후숙 과정에서 너무 습한 환경에 보관하면 곰팡이가 생길 수 있습니다.
애플망고 칼로리
애플망고는 달콤한 과일이지만 비교적 낮은 칼로리를 가지고 있습니다.
| 용량 | 칼로리 (kcal) | 특징 |
|---|---|---|
| 100g | 약 64kcal | 당도 대비 낮은 칼로리 |
| 1개 (약 300g) | 약 180kcal | 포만감 유지 |
| 1/2개 | 약 90kcal | 다이어트 간식 추천 |
가격
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결론
애플망고는 적절한 후숙 과정을 거쳐야 단맛과 부드러운 식감을 제대로 즐길 수 있는 과일입니다. 실온 보관을 통해 자연스럽게 익히거나, 빠르게 후숙하고 싶다면 전자레인지나 밥솥 보온 기능을 활용하는 것도 방법입니다.
후숙이 완료된 후에는 냉장 보관하여 3~5일 이내로 먹는 것이 가장 신선합니다. 오래 보관하려면 깍둑썰기하여 냉동 보관 후 스무디나 요거트 토핑으로 활용할 수 있습니다.
이제 애플망고를 후숙하는 방법을 알고 더욱 맛있게 즐겨보세요.
